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中南部美味進駐南港 林聰明鰻鰻台北也吃得到

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林聰明「沙鍋鮭魚頭套餐」,南港限定。(粘耿豪攝)
林聰明「沙鍋鮭魚頭套餐」,南港限定。美國vvk(粘耿豪攝)
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由鬼頭刀做為為食材的「沙鍋香酥魚排套餐」。(粘耿豪攝)
由鬼頭刀做為為食材的「沙鍋香酥魚排套餐」。(粘耿豪攝)

南港LaLaport20日正式開幕,多家知名人氣美食紛紛進駐商場,為周邊上班族及遊客帶來更多餐飲的選擇。

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嘉義知名美食「林聰明沙鍋魚頭」,3月20日於南港三井LaLaport正式開幕,這是品牌首次插旗台北,將為台北饕客帶來嘉義正宗的沙鍋魚頭風味。自1953年創立於嘉義,以販賣冬菜蝦仁蛋湯車起家的林聰明沙鍋魚頭,由於林聰明的父親熱愛釣魚及下廚,遂轉而賣魚頭料理,經林聰明經營有成,目前傳承至第三代林佳慧,林聰明沙鍋魚頭也因為2019年Netflix的紀錄片「世界小吃」躍上國際。

林聰明將砂鍋魚頭經營的有聲有色,海內外馳名。(粘耿豪攝)
林聰明將砂鍋魚頭經營的有聲有色,海內外馳名。(粘耿豪攝)

林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧表示,由於希望完整重現嘉義經典風味,因此由團隊親自北上,確保每一碗沙鍋魚頭都保有正宗的嘉義口感。選用每日新鮮配送的食材,以大骨熬十數小時的湯底,再經冷凍封包後運至台北,因此能保存湯頭的原味。她希望能將嘉義的美味分享出去,讓更多國人與國際旅客認識這項台灣小吃。



文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250320005158-260405
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